Одна моя подруга рассказала  про потрясающее новогоднее блюдо. Оно, по ее словам, настолько потрясающее, что у нее в свое время  буквально «выветрелось» из головы его название.

Использовать в нем нужно вот что:

500 г твердого картофеля,
300 г сыра «гауда» нарезанного прозрачными ломтиками,
2 белые репчатые луковицы,
6 крепких круглых помидора,
3 ст ложки самого нежного винного уксуса,
1 ст ложка бальзаминного уксуса,
2 ст ложки раст.масла,
2 ст ложки масла из грецких орехов или семян тыквы
белый свежемолотый перец, соль.

(далее…)

Если вы решили встречать Новый год или Рождество за границей, вы как минимум рискуете остаться без близкого сердцу салата «оливье» и «селедки под шубой». Поэтому, дабы не испытать разочарования, хорошо бы осведомиться – а чем в разных странах традиционно кормят на Новый год.

В большинстве стран Европы всегда было принято есть мало и постно в сочельник, и «отрываться» в Рождество, после всех религиозных обрядов. Так, австрийцы накануне рождества ели только сыр, молочный суп и сухофрукты. И только после всех рождественских обрядов хозяйки вытаскивали на стол все лучшее, что есть в доме: сначала «бахлькох» – жидкие мучные каши, политые сливочным маслом и медом, потом мясные блюда, например крепкий бульон «меттесуппе», колбасы, свинину и говядину с хреном и кислой капустой.

(далее…)

Для такой оригинальной закуски нам нужно: слабосоленая сельдь или сельдь, типа «Матиас» – 200-300 г, маринованные опята – 100 г, лук репчатый – 1 шт, зелень для заправки маринад из-под сельди «Матиас» или растительное масло – 1/4 стакана, горчица – 1/4 чайной ложки, уксус 9% – 2-3 капли (далее…)

Ритуальный новогодний пирог – каравай – по форме тоже напоминал солнце. Кроме того, он связывался с плодородием, что отражено в его названии, которое этимологически связано со словом «корова». В древности каравай приготовляли жрецы с помощью различных ритуалов и специальных архаических орудий, как, например, обрядовые жернова для приготовления муки.
Убираясь в канун праздника, девушки тщательно выметали мусор из-под стола – ведь если им попадалось хлебное зерно, то оно сулило замужество в будущем году.

Многие новогодние обряды исполнялись детьми, которые изображали молодой год. Дети ходили по дворам и пели так называемые «колядки» – магические заклинания для благополучия в домах, за это им щедро раздавали подарки. «Колядование» часто сопровождалось «ряженьем» в козу, корову и других животных, воплощавших плодородие.

(далее…)

Картофель запеченный с сыром – это, пожалуй, наиболее оптимальный вариант  Новогоднего "горячего".

Для его приготовления требуется следующее:

4 крупные картофелины (примерно по 200 г),200 г творожного сыра с зеленью, 100 г сыра рокфор, (можно добавить 100 г вареного постного окорока или ветчины), 1 желток, 1 ч л тмина, соль, черный молотый перец. (далее…)